Minttusuklaakakku

Osallistuin pari viikkoa sitten kampanjaan, jossa pääsin kokeilemaan uutta valmistaikinaa, ja siitä syntyi kuvassa oleva kakku.

Ohje kakkuun on Kinuskikissan blogista, täältä.


Pohja:
380 g Myllyn paras pyöreä suklaataikinaa
Minttusuklaatäyte:
4 dl vispikermaa
½ dl sokeria
250 g tummaa minttusuklaata (esim. Fazer tai Rainbow)

Koristelu:
n. 20 g tummaa suklaata
120 g tuorejuustoa (esim. appelsiinin makuista)
(n. 1 tl maitoa tai kermaa)
oranssia (tai punaista ja keltaista) elintarvikeväriä
tuoreita mintunlehtiä


Ota taikina sulamaan huoneenlämpöön.
Vuoraa lasinen piirakkavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Voit käyttää myös kakkuvuokaa.
Painele taikina vuoan pohjalle. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Pohja saa jäädä pehmeäksi. Huomioi, että paistoaika voi vaihdella vuoan materiaalista riippuen. Anna pohjan jäähtyä.

Mittaa kerma ja sokeri kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Sulata minttusuklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W). Sekoita suklaasula kermavaahdon joukkoon. Levitä suklaatäyte pohjan päälle.

Muotoile lusikan avulla täytteen pintaan porkkanapenkkejä.

Anna kakun jähmettyä jääkaapissa muutama tunti. Nosta kakku vuoasta leivinpaperin avulla. Siirrä paperin päältä tarjoilulautaselle.

Leikkaa suklaa hienoksi rouheeksi. Ripottele täytteen pinnalle.

Notkista tuorejuusto vatkaimella. Sekoita joukkoon elintarvikeväriä saadaksesi oranssin sävyn. Nestemäisen värin kanssa ei ylimääräistä nestettä tarvita. Jos tuorejuusto vaikuttaa liian juoksevalta, voit lisätä siihen tomusokeria. Pastaväriä käytettäessä tuorejuustoa voi olla tarpeen notkistaa pienellä maito- tai kermatilkalla. Laita tuorejuusto pursotus- tai pakastuspussiin ja leikkaa päähän aukko.

Pursota tuorejuustoa pieniksi palleroiksi porkkanapenkkeihin. Työnnä jokaisen porkkanan keskelle pienet mintunlehdet.

Sovelsin ohjetta hieman, käytin 200 g Rainbown tummaa minttusuklaata ja 50 g Pandan tummaa suklaata. Tuorejuusto oli mangon makuista ja värjäsin sen pastaväreillä. Mintunlehtiä ei ollut, joten värjäsin kookoshiutaleita nestemäisellä vihreällä elintarvikevärillä ja ripottelin niitä pursotusten päälle ja vähän muuallekin.

Maku oli kohdillaan ja taikina hyvää ja sitä tulee melko varmasti käytettyä toistekin. Toisesta taikinasta paistoin jätticookieseja, jotka myös onnistuivat hyvin.