Syksyn ensimmäisistä kotimaisista omenoista syntyi piirakka, joka katosi parempiin suihin ennenkuin ehdin kuvaa ottamaan. Inspiraationa on tämä ohje, jota olen monesti soveltanut oman perheen allergioihin sopivaksi.
Omenapiirakka (maidoton, munaton)
- 150 g maidotonta margariinia (hieman pehmeänä)
- 2 dl sokeria (sokerin määrää vähensin tällä kertaa, ja laitoin 1 ½dl)
- 1 dl päärynäsosetta + 1 tl leivinjauhetta sekoitettuna
- 1 tl kanelia
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
omenaviipaleita
kanelia
sokeria
Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka, jonka halkaisija on 24 cm.
Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri
vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut päärynäsose ja leivinjauhe. Jatka
vatkaamista vielä hetken aikaa. Lisää kaneli vaahtoon. Sekoita
leivinjauhe jauhojen joukkoon. Sekoita jauhoseos varovasti taikinaan.
Kaada taikina vuokaan. Levitä omenaviipaleet taikinan pinnalle. Kypsennä
175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia, kunnes pinta saa hiukan
väriä ja kakku irtoaa vuoan reunasta. Anna kakun jäähtyä hetken aikaa
ennen kuin irrotat vuoan reunan. Nosta kakku vuoasta ritilälle
jäähtymään. Tarjoile (kaurapohjaisen) vaniljakastikkeen kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti